Holzchips
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- Artikel-Nr.: 113993
Wenn Sie feuchte Holzchips über die glühende Holzkohle streuen, können Sie Ihre Speisen und Gerichte perfekt räuchern und ihnen damit einen ganz besonderen Geschmack verleihen. Chips vor der Verwendung ca. 1 Stunde in Wasser einweichen.
Unsere Meinung:
Welche Sorte Holzchips zu welchem Gericht passt ist Geschmackssache. Wobei z.B. Apfelchips nicht direkt nach Apfel schmecken, es geht ja um das Holz, nicht um die Frucht :-)
Zur groben Orientierung hier eine Einordnung, welche Chips sich für welches Gargut eignen:
Hickory (Geschmack: Bacon)
Geflügel, Schwein, Rind, Gemüse
Pekanuss (Geschmack: leicht nussig)
Geflügel, Schwein, Gemüse, Fisch
Kirsche (Geschmack: süß und fruchtig)
Geflügel, Schwein, Rind, Lamm
Apfel (Geschmack: leicht süß und fruchtig)
Geflügel, Schwein, Rind, Gemüse, Fisch
Eiche (Geschmack: deftig und rauchig)
dunkles Fleisch, Fisch, Geflügel und Gemüse
Wenn Sie feuchte Holzchips über die glühende Holzkohle streuen, können Sie Ihre Speisen und Gerichte perfekt räuchern und ihnen damit einen ganz besonderen Geschmack verleihen. Chips vor der Verwendung ca. 1 Stunde in Wasser einweichen.
Unsere Meinung:
Welche Sorte Holzchips zu welchem Gericht passt ist Geschmackssache. Wobei z.B. Apfelchips nicht direkt nach Apfel schmecken, es geht ja um das Holz, nicht um die Frucht :-)
Zur groben Orientierung hier eine Einordnung, welche Chips sich für welches Gargut eignen:
Hickory (Geschmack: Bacon)
Geflügel, Schwein, Rind, Gemüse
Pekanuss (Geschmack: leicht nussig)
Geflügel, Schwein, Gemüse, Fisch
Kirsche (Geschmack: süß und fruchtig)
Geflügel, Schwein, Rind, Lamm
Apfel (Geschmack: leicht süß und fruchtig)
Geflügel, Schwein, Rind, Gemüse, Fisch
Eiche (Geschmack: deftig und rauchig)
dunkles Fleisch, Fisch, Geflügel und Gemüse
aber noch nicht geschafft? Dann wird es höchste Zeit, ein schönes
Nackenstück vom Schwein zu kaufen, um daraus selbst ein leckeres
Brötchen mit Pulled Pork zubereiten zu können. Mit einem Big Green Egg
und diesem Rezept für Pulled Pork ist Ihnen der Erfolg garantiert, und
wenn Sie das Nackenstück beim Garen noch räuchern, wird der Geschmack
noch intensiver.
