Grilling Butcher - 25.07.2026

Fleisch · Fleisch · Fleisch … und doch so viel mehr

2022 haben wir die ersten gemeinsamen Kurse mit Viktor gehalten.
Alle ausgebucht – und jedes Mal begeisterte Teilnehmer.
2023 und 2024 genauso. Und 2026 machen wir genau dort weiter.

Natürlich mit einem neuen Programm:
Das legendäre Steak-Paket bleibt der Fixpunkt des Kurses – selbstverständlich in einer neuen Zusammenstellung.

Das erwartet dich

Wir grillen, braten und garen auf unterschiedliche Arten – mit einem klaren Schwerpunkt auf dem Steak-Paket des Kurses.

Viktor bringt dabei seine metzgerliche Erfahrung ein und erklärt die Unterschiede der einzelnen Cuts: Zuschnitt, Fettanteil, Faserverlauf und Reifegrad – und was das jeweils für die richtige Zubereitung bedeutet.

Die Steaks werden je nach Cut und Wunsch auf verschiedenen Setups zubereitet:
Plancha, MiniMax Egg, Warmhaltezone – wir setzen möglichst viele Setups ein und erklären sie direkt in der Praxis.

Gemeinsam zünden wir ein Big Green Egg an und zeigen dir Schritt für Schritt,
wie wir unsere Eggs am Ende des Kurses auch wieder „ausmachen“.

Neben Viktor sind immer 2–3 unserer Experten mit dabei, um jede deiner Fragen direkt beantworten zu können.

In der Regel sind folgende Modelle im Einsatz:
XLarge, Large und MiniMax
(Änderungen im Einzelfall möglich)

Der Pitmaster

Viktor grillt seit rund 15 Jahren – seit mehreren Jahren fast ausschließlich auf dem Big Green Egg.
Er besitzt selbst ein Large Egg und ein MiniMax und ist für Big Green Egg regelmäßig unterwegs, um in Grillkursen zu zeigen,
was im Bereich Fleisch auf dem Egg möglich ist.

Dabei erklärt er nicht nur das Wie, sondern auch das Warum –
und warum die Keramik des Big Green Egg das Beste aus gutem Fleisch herausholt.

Für Anfänger oder Profis?

Für beide – und für alle dazwischen.

Das ist kein Frontalunterricht, sondern ein gemeinsamer Austausch.
Egal ob du gerade erst mit dem Egg startest, noch überlegst dir eines zuzulegen oder schon ein echter Egghead bist:

Wir klären alles – vom richtigen Anzünden über Temperatursteuerung & Reinigung bis hin zu verschiedenen Setups.
Und vielleicht haben wir sogar für erfahrene Eggheads noch den ein oder anderen Kniff parat.

Kursprogramm

Das Kursmenü für 2026 steht fest – ausgewogen, fleischbetont und mit Raum für Technik, Austausch und Genuss.

Das Menü

1. Gang
In Ayran mariniertes Pollofino vom Grill
in feiner Pankokruste, serviert mit gegrilltem Salatherz

2. Gang
Kräuter-Schweinerollbraten vom Grill
langsam gegart, saftig aufgeschnitten, begleitet von asiatischem Gurkensalat

3. Gang
Calzone Burger Wellington
saftig gefüllt, goldbraun gebacken, serviert mit Viktors Secret Sauce

4. Gang
Steak-Paket vom Grill
verschiedene Steaks und Cuts Butcher’s Choice,
dazu frisches Baguette

5. Gang
Zimtrollen vom Grill
locker gebacken, warm serviert, mit feinem Frosting

An alle Mitmacher

Das ist kein Kurs zum Zurücklehnen.
Du darfst (und sollst) Viktor gerne unterstützen.

Rezepte & Infos

Du erhältst:

• alle Rezepte des Kurses
• Infomaterial
• Gutscheincodes unserer Partner

Direkt am Kurstag als gedruckte Mappe zum Mitnehmen.

Wie immer gehst du nach Hause …

… mit viel neuem Wissen,
… voller Vorfreude, dein großes grünes Ei bald wieder anzufeuern,
… und ziemlich glückselig.

Kursdaten

Datum: 25.07.2026
Zeit: 12:00 – 16:00 Uhr
Ort: Kölner Straße 20, 70376 Stuttgart

Parkplätze direkt auf dem Gelände
U-Bahn-Haltestelle: Hallschlag (Fußweg ca. 3 Minuten)

Preis: pro Person
Teilnehmerzahl: max. ca. 18 Personen
Getränke: inklusive

Gutschein-Hinweis

Bei der Buchung erfolgt kein Versand per Post.
Du erhältst direkt nach der Bestellung einen Blanko-Gutschein per E-Mail,
den du ausdrucken und überreichen kannst, falls der Kurs ein Geschenk ist.

Hinweis: Es gelten unsere Teilnahmebedingungen für Grillkurse .