Was gibt es Besseres als den Duft von frisch gebackenem Brot, der aus dem EGG aufsteigt? Diese Focaccia ist der beste Beweis dafür, dass aus wenigen Zutaten herrliches entstehen kann. Der Teig braucht etwas Zeit, aber das Ergebnis ist jede Minute wert: goldene Kruste, luftige Krume – und die Freiheit, sie ganz nach deinem Geschmack zu belegen. Ob mit frischem Thymian, Oliven, Knoblauch oder sogar süßen Trauben: Deine Focaccia, dein Style. Perfekt als Beilage, Snack oder einfach solo mit etwas Olivenöl und Salz.

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Vorbereitungszeit: ca. 1,5 Stunden

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

Grillen: 220 °C, indirekt

• 1 kg Weizenmehl (Typ 405)

• 1 Würfel frische Hefe

• 22 g Salz

• 1 TL Zucker

• 700 g eiskaltes Wasser

• 30 g Olivenöl

• Optional: gehackter Thymian, Oliven, Knoblauch oder süße Trauben zum Belegen

• Zutaten bereitstellen
  Alles abwiegen und bereitstellen – der Teig liebt Präzision.

• Teig kneten
  Wasser & Hefe verrühren. Danach Mehl, Salz, Zucker und Olivenöl zugeben und ca. 10 Minuten kräftig verkneten (die Dauer ist wichtig).

• Stockgare
  Den Teig abgedeckt bei ca. 25 °C 1 Stunde ruhen lassen.

• Teig formen
  Den Teig einmal zusammenschlagen, halbieren und auf zwei geölte Formen oder Bleche verteilen. Mit geölten Fingern flachdrücken und typische Focaccia-Dellen eindrücken.

• Stückgare
  Noch einmal 30 Minuten bei 25 °C ruhen lassen. Wer mag, belegt die Focaccia jetzt mit Thymian, Oliven oder Trauben.

• EGG auf 220 °C indirekt vorheizen.
  Back- & Pizzastein auf den Rost legen und ca 10 Min aufheitzen lassen.

• Focaccia mit Form ca. 20–25 Minuten backen.

• Wenn die Focaccia Dich goldbraun anlacht ist sie fertig.
  
  
• Am besten sofort servieren. Oder nach dem abkühlen direkt einfrieren und wenn du sie auftaust die Scheiben nochmal kurz direkt angrillen.

💡 Tipp:
Mit etwas grobem Meersalz und einem guten Olivenöl serviert, wird die Focaccia zum echten Star auf dem Tisch – egal ob zum Grillfest oder als mediterraner Begleiter zum Abendessen.